Bangkoks krabbelnde Delikatessen
Dicht schieben sich Autos, Mofas und Tuk Tuks durch Bangkok. Etwa 14 Mio. Menschen leben hier, und es werden immer mehr. Viele stammen aus dem bitterarmen Nordosten Thailands. So auch die 35-jährige virtuose Köchin San Supathanakun. Sie kam vor fünf Jahren mit einer besonderen Geschäftsidee hierher: dem Verkauf von köstlichen Insekten-Snacks in den Straßen Bangkoks.
Datum: 19.10.2020 Kommentare: Kommentare geschlossen
 
Im Königreich der Pilze
Im Verborgenen liegt ein Reich, das unbemerkt das Leben regiert. Eine fremde Welt mit den größten und ältesten lebenden Organismen auf der Erde: Pilze. Ihren Eigenschaften und Fähigkeiten verdanken alle Lebewesen ihre Existenz. Wissenschaftler auf der ganzen Welt beginnen gerade erst zu verstehen, welche Bedeutung Pilze überhaupt haben.
Datum: 11.08.2020 Kommentare: Kommentare geschlossen
 
Der harte Job auf einer indischen Reisplantage
Jeder Deutsche isst durchschnittlich sechs Kilo Reis im Jahr. Ein großer Teil des importierten Reises stammt aus Indien. Reporter Gajda hat drei Tage den harten Job indischer Reisbauern auf einer Plantage im Süden des Landes miterlebt.
Datum: 03.07.2020 Kommentare: Kommentare geschlossen
 
Weizen im Visier – Lebensmittel oder Krankmacher?
Weizen ernährt die Welt. Aber ist er ein ungesundes Lebensmittel? Die Doku "Weizen im Visier - Lebensmittel oder Krankmacher?" zeigt, warum dieses Lebensmittel in Verruf geraten ist.
Datum: 30.05.2020 Kommentare: Kommentare geschlossen
 
Billige Lebensmittel aus Fernost – China in Dosen
Wie arbeitet die riesige Produktionsmaschinerie für billige Lebensmittel in China? Bei Produkten wie Tomatenmark und Apfelsaftkonzentrat sind Chinesen marktführend - ohne ein Hinweis auf die Herkunft. Im Gegenteil: nicht selten landen etwa chinesische Tomaten als Tomatenmark "Made in Italy" in den Kochtöpfen.
Datum: 16.01.2020 Kommentare: Kommentare geschlossen
 
Handwerkskunst! Wie man ein echt gutes Brot backt
"Gut Brot will Weile haben" sagt Bäckermeister Günther Weber und beschreibt damit eine der wichtigsten Zutaten seiner Kunst: Zeit. Rund 20 Stunden braucht sein Holzofenbauernbrot vom ersten Sauerteig bis zum knusprigen Laib - wir haben uns die Zeit einmal genommen.
Datum: 17.12.2019 Kommentare: Kommentare geschlossen
 
Unser Hirn ist, was es isst
Schokolade hilft gegen Stress und Fisch macht klug – doch ist an solchen Volksweisheiten eigentlich etwas dran? Neue wissenschaftliche Erkenntnisse belegen, dass die Ernährung unmittelbaren Einfluss auf unsere seelische Gesundheit und geistige Verfassung hat. Lassen Eisbecher mit Zuckerstreuseln, Burger, Pizza, Hotdog, Softdrinks und Co. tatsächlich unsere grauen Zellen schmelzen?
Datum: 24.10.2019 Kommentare: Kommentare geschlossen
 
Im Bauch von Florenz – Der Mercato Centrale
In Florenz, der Hauptstadt der Renaissance, wurde das Konzept des Lebensmittelmarktes geboren. Vor mehr als 1.000 Jahren kamen die Bauern aus der Toskana ins Zentrum der Stadt und verkauften dort ihre Waren an die Handwerker, Kaufleute und Bankiers. Diese Tradition hat sich bis heute lebendig erhalten. Wenn man zwischen den unzähligen Ständen des Mercato Centrale in San Lorenzo, der sich in einem Labyrinth der mittelalterlichen Gassen befindet, umherwandert, kann man von den besten Lebensmitteln probieren, die die Toskana zu bieten hat.
Datum: 05.10.2019 Kommentare: Kommentare geschlossen
 
Cannoli, Couscous und Pistazien
Genussvoll reisen durch Sizilien.
Datum: 22.08.2019 Kommentare: Kommentare geschlossen
 
Wer schlägt McDonalds!
Subway, Mc Donalds, Burger King... Wer kennt sie nicht? Eines dieser Schnellresturant hat in der Regel bereits jeder Mensch besucht. Doch wer ist eigentlich an der Spitze?
Datum: 08.12.2018 Kommentare: 0
 
Frisch auf den Tisch
Schnell und bequem soll es oft ein - Kochen im Restaurant. Die Gastronomie greift gern auf vorpanierte Schnitzel, aber auch auf Ei von der Stange und fertige Soßen zurück.
Datum: 27.10.2018 Kommentare: 0
 
Ernährungswahn – Zwischen Gesundheit und Obsession
Von Lowcarb über Veganismus zu Paläo-Diäten, die Möglichkeiten, wie man sich heute ernähren kann, sind unendlich. Ein Zeitungsartikel jagt den anderen, auf Instagram, Facebook und in Chats werden neue Menus, gesunde Zutaten und hippe Diäten gepostet, dass einem der Kopf dröhnt.
Datum: 21.05.2018 Kommentare: 0